羽衣甘藍(lán)是十字花科蕓苔屬植物，為二年生觀葉草本花卉，為甘藍(lán)的園藝變種。基生葉片緊密互生呈蓮座狀，葉片有光葉、皺葉、裂葉、波浪葉之分，葉脈和葉柄呈淺紫色，內(nèi)部葉葉色極為豐富，有黃、白、粉紅、紅、玫瑰紅、紫紅、青灰、雜色等。葉片的觀賞期為12月至翌年3、4月份。株高一般為20-40厘米，總狀花序，花淺黃色。果實(shí)為角果，6月份種子成熟，種子黑褐色扁球形。喜冷涼氣候，適宜生長發(fā)育的適溫為20-25℃，極耐寒，能忍受多次短暫的霜凍而不枯萎，抗高溫能力達(dá)35℃以上，轉(zhuǎn)色需有15℃左右的低溫刺激；喜充足陽光，對土壤的適應(yīng)性很強(qiáng)。