八棱海棠樹一年可分為兩次采摘鮮果：上色前既可達到食用成熟度，這時采收稱為“白海棠”果，酸甜可口，口感脆實，耐冷藏貯，是做海棠果脯、海棠罐頭的**佳時期；第二次在果實充分成熟后采收，稱之為“紅海棠”果，色澤鮮紅奪目，紅里透紫，果形美觀，皮薄汁多，果肉品質上佳，鮮食酸甜可口。紅海棠果可以直接上市銷售，同時也是做果汁、果醬、果醋、果酒、果丹皮原料的上好果品；紅海棠果切開晾成含水分20％的“海棠干”，儲藏期可長達3年，以備深加工為休閑食品。海棠干即可直接食用，亦可加蔗糖泡水飲用，口味酸甜，不僅具有濃郁的海棠味，而且可以清熱、瀉火、健脾、開胃，是兒童和中老年人十分喜愛的飲品；還有一種更特殊的冷凍食用方法，就是吃完全凍實的海棠，其味道更鮮美爽口，這樣海棠通常叫做“凍海棠”。八棱海棠果經河北省食品發酵工業產品質量監督檢測站鑒定，每百克含對人體有益的成份：蛋白質0.2毫克，脂肪0.2毫克，碳水化合物22.4毫克，維生素0.2毫克，粗纖維1.7克，鈣66毫克，磷6毫克，鐵1.3毫克，胡蘿卜素0.46毫克，另外，還含有硒、銅等微量元素及人體不可缺少的海棠酸素。可軟化血管，對高血壓、冠心病有明顯的預防作用。