摘心：在開花前后對生長旺盛的獼猴桃結果枝進行摘心，以促進果實的生長，摘心位置在花序以上6～7節處。對生長旺盛的獼猴桃發育枝也要進行摘心控制，使枝條充實、粗壯，位置在第11～12節處進行。摘心后在新梢的頂端只留一個副芽，其余的全部抹除。摘心后仍生長過旺的還可繼續摘心，每次留2～3片葉。對生長較弱的結果枝一般不進行摘心。疏枝：即從基部去除過密的獼猴桃發育枝，細弱的結果枝、萌蘗及病蟲枝等。綁蔓：即將結果母枝和結果枝均勻地綁縛在支架或鐵絲上。結合綁蔓，要在獼猴桃苗生長過程中將枝條調整均勻，合理分布于架面上。 徐香獼猴桃，為中國原產的珍貴果樹。它的栽培史起于1200年前的陜西。唐朝詩人岑參有“中庭井欄上，一架獼猴桃”的詩句。明代李時珍<本草綱目>有：“翠玉獼猴桃，其形如梨，其色如桃，而獼猴桃喜食，故有諸名?！边@個古老的植物，周至縣是獼猴桃苗種植面積大、產量高、品種優、管理技術好、貯藏加工能力強的“五**”縣。中國國家有關部門專門授予周至縣“中國獼猴桃之鄉”稱號，并為獼猴桃苗基地頒發了《綠色食品證書》。國際上稱之為“果中之王”。陜西坤威也是中國獼猴桃的重點產區，是中國僅有的兩個年產可達250萬公斤的基地縣之一。商南人稱之為楊桃，其味芳香酸甜，是食品加工的上品。它營養豐富，含有豐富的維生素、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪、各種氨基酸及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質。對高血壓、麻瘋病、肝炎、神經衰弱、癌癥有顯著的防止作用。 在冬獼猴桃苗季修剪時，應剪除無培養價值的細弱枝、枯枝、病蟲枝、交叉枝、重疊枝、密生枝、生長不充實的獼猴桃苗發育枝及根際萌蘗枝等。冬季修剪的強度依品種、生長勢強弱、結果習性、枝條類型和架式而定。在幼樹階段，由于枝梢較少，結果母枝應適當長留；棚架整形的，架面較大，也可適當長留。老年獼猴桃樹由于樹勢較弱，結果母枝一般短截。架面較小的“T”形架或籬架樹，也可短截。對獼猴桃發育枝一般10節以上剪截。對徒長性結果枝，在其結果部位以上留5～6個芽短截。對長、中、短果枝，一般在其結果部位以上留4～5個芽短截。短截時在剪口芽上留3～5厘米，以防止剪口芽抽干。雄株也要進行修剪，由于雄株只開花不結果，養分消耗少，新梢生長量大，花芽容易形成，二、三次梢都可形成花芽而大量開花。冬剪時雄株的修剪量較輕以保證開花時提供足夠數量的花粉，但枯枝、病蟲枝、衰弱枝、根際萌蘗枝和著生位置不當的徒長枝等還是要剪除的。因為這些獼猴桃苗枝條常不開花或花量少質量差。對于留作更新枝的徒生性枝和細長的營養枝應進行短剪，多年生的衰老枝組也要短截更新。