櫻桃苗|烏皮櫻桃苗|美國紅燈籠櫻桃苗

櫻桃又名楔荊桃、含桃、朱櫻、樂桃、表桃、梅桃、荊桃、崖蜜等，香港粵語叫做“車厘子”。是某些李屬的植物的統稱，包括櫻桃亞屬、酸櫻桃亞屬、桂櫻亞屬等，花稱為櫻花，葉及核入藥，果實可以作為水果食用。

櫻桃是薔薇科植物櫻桃的果實，是上市較早的一種喬木果實，號稱“百果...枝”。據說黃鶯特別喜好啄食這種果子，因而名為“鶯桃”。其果實雖小如珍珠，但色澤紅艷光潔，玲瓏如瑪瑙寶石一樣，味道甘甜而微酸，既可鮮食，又可腌制或作為其他菜肴食品的點綴，備受青睞。

櫻桃 - 性狀
落葉喬木。株高可達8米。嫩枝無毛或微被毛。葉卵圓形至卵狀橢圓形，長7~16厘米，寬4~8厘米，先端漸尖，基部圓形，邊緣具大小不等的重鋸齒，鋸齒上有腺體，上面無毛或微具毛，下面被稀疏柔毛；葉柄長0.8~1.5厘米，有短柔毛，近頂端有2腺體?；?~6朵成總狀花序，花直徑1.5~2.5厘米，先葉開放；花梗長約1.5厘米，被短柔毛。萼筒圓筒形，具短柔毛；萼片卵圓形或長圓狀三角形，花后反折?；ò臧咨?。雄蕊多數；子房無毛。核果，近球形，無溝，紅色，直徑約1厘米?；ㄆ?~4月，果期5月。

櫻桃 - 習性
櫻桃櫻桃大櫻桃喜溫喜光，生于山坡陽處或溝邊，適宜在海拔300~600米，北緯33－39度左右栽培種植。怕澇怕旱，大櫻桃忌風忌凍，適合于年平均氣溫 10-13攝氏度以上，早春氣溫變化不劇烈，夏季涼爽干燥，雨量適中，光照充足地區栽培。暖溫帶東亞季風型大陸半濕潤性氣候，年氣溫適中，雨量充沛，無霜期長，終霜期早，年平均氣溫12度左右，降雨700余毫米，無霜期250天左右，適宜大櫻桃栽培。

櫻桃 - 種類
櫻桃的品種有紅燈、早紅、先鋒、大紫拉賓斯、早大果。

其中，紅燈和先鋒是**常見的品種，也是櫻桃中優質的兩個品種，紅燈顏色略帶淺紅，果把短小，熟透的"紅燈"口感甜中略點酸味;先鋒顏色深紅，果把較長，熟透的"先鋒"口感純甜。

不常見的品種，黑珍珠（紅黑色）果把中細長，果肉硬系，糖度大。

軟皮蛋（黃白色）果把中細長，果肉細軟，皮軟于軟雞蛋皮，糖度大。

櫻桃 - 用途
櫻桃櫻桃櫻桃新葉嬌艷，果熟時，丹實滿樹，極為美觀。孤植、叢植、群植均宜。若開辟櫻桃園，花果盛時，景色媚人。櫻桃果實可鮮食或制作罐頭，也可釀酒。枝、葉、根、花可供藥用。 　　

無公害食品櫻桃的安全譜尼指標（單位為毫克每千克）

序號項目 譜尼 指標 　

1 鉛(以Pb計) ≤0.2 　　

2 鎘(以Cd計) ≤0.03 　　

3 總砷(以As計) ≤0.5 　　

4 敵敵畏(dichlorvos) ≤0.2 　　

5 毒死蜱(chlorpyrifos) ≤1.0 　　

6 氰戊菊酯(fenvalerate) ≤0.2 　　

7 氯氰菊酯(cypermethrin) ≤2.0 　　

8 多菌靈(carbendazim) ≤0.5 　　

注：根據《中華人民共和國農藥管理條例》，劇毒和高毒農藥不得在果樹生產中使用。 

櫻桃 - 價值
營養分析
櫻桃的含鐵量特別高，每百克櫻桃中含鐵量多達5.9毫克，居于水果首位；維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。每100克含水分83克，蛋白質1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，熱量66千卡，粗纖維0.4克，灰分0.5克，鈣18毫克，磷18毫克，鐵5.9毫克，胡蘿卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗壞血酸3毫克，鉀258毫克，鈉0.7毫克，鎂10.6毫克，另含豐富的維生素A。[1]

功效作用
櫻桃性熱，味甘，具有益氣、健脾、和胃、祛風濕的功效。常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智，還能養顏駐容，使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。[2]

藥用價值
藥用部位

櫻桃櫻桃果實；根；枝；葉；果核） 　　 　　

性味歸經
性溫，味甘微酸；入脾、肝經。 　　

功能主治
補中益氣，祛風勝濕，主水谷痢，止泄精。主治病后體虛氣弱，氣短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及風濕腰腿疼痛，四肢不仁，關節屈伸不利，凍瘡等病癥。 　　 　　

適宜人群
一般人群均可食用，消化不良者、癱瘓、風濕腰腿痛者、體質虛弱、面色無華者適宜食用。 　　

食用禁忌
１、櫻桃性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者忌食；櫻桃核仁含氰甙，水解后產生氫氰酸，藥用時應小心中毒。 　　

２、有潰瘍癥狀者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。 　　

３、櫻桃含鉀量高卻是不可輕視的，每100克含鉀258毫克，對于有腎病患者可不是一個小數字。腎病患者如果腎臟調節水分和電解質的功能喪失，病人就會發生少尿和水腫。少尿時，由于排鉀減少可有鉀潴留，如果患者食用過多的櫻桃，患者就會出現高血鉀。當血鉀＞6.5毫摩爾/升時，即可導致患者的心臟在數秒至數分鐘內停止跳動。因此，高血鉀可以說是慢性腎病的“隱形殺手”。[3]

食療價值
櫻桃櫻桃抗貧血

櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關系。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。

防治麻疹
麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。

祛風勝濕
殺蟲 櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。

《朱淑真詩·摘下盤中顆顆香》《朱淑真詩·摘下盤中顆顆香》
收澀止痛
民間經驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。

養顏駐容
櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。

美白祛斑
櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑，美白又祛斑。

櫻桃 - 如何挑選櫻桃

    ①看櫻桃的顏色。櫻桃外觀顏色如果是深紅或者偏暗紅色的，通常就比較甜。暗紅色的**甜，鮮紅色的是略微有點酸的。

櫻桃櫻桃

    ②看櫻桃的大小形狀。雖然市面上的櫻桃有大有小，這應該是品種問題。但個人還是認為大櫻桃的個頭大好點。另外整個櫻桃呈D字扁圓形狀，果梗位置蒂的部位凹得越厲害的櫻桃會越甜。

    ③看櫻桃的硬度。用手輕輕捏一下櫻桃，如果是有彈性的、很厚實的，那說明這櫻桃很甜、水分也比較充足。反之，如果櫻桃很軟的，那說明是太熟了。

    ④看櫻桃的表皮。挑選櫻桃的時候，**好是選外表皮稍稍硬的好，因為這樣的櫻桃果蠅鉆不進去，不會留下蟲卵。另外表皮發亮的櫻桃**健康，新鮮、好吃。

    ⑤看櫻桃有無褶皺。吃櫻桃**重要的是新鮮，如果櫻桃果皮表面有褶皺的表示有果實脫水，可能變質或缺失水分，這樣的不要挑選到哦。

    ⑥看櫻桃底部果梗。挑櫻桃要看其底部的果梗，如果有發黑的現象，則表明已不新鮮了，應該要挑選綠色的。[4]

降低痛風病發
根據美國一項**新研究顯示，痛風患者食用櫻桃，可以將痛風發作的風險降低35%到75%。
領導這項研究的波士頓大學醫學院教授張玉青（Yuqing Zhang）表示，醫師曾報告某些病人建議食用櫻桃，以預防痛風發作，不過這兩者間的關連性先前僅被研究過數回。
張玉青教授和同僚在“關節炎和風濕病”（Arthritis & Rheumatism）期刊發表的報告表示：“這項發現顯示食用櫻桃和降低痛風發作風險有關。”
不過，他警告這項研究并未證明單單實用櫻桃，就能預防痛風發作，患者仍應繼續服用抗痛風藥物。
張玉青說：“他們可以食用櫻桃，但不應該完全放棄藥物治療。”
痛風的出現是由于尿酸晶體沉積于關節部分，人體分解嘌呤產生尿酸，嘌呤這種物質自然地存在于人體中，但也存在部分食物中，例如動物器官、鯷魚、蕈類和某些海鮮。
為了進行這項研究，張玉青和同僚透過網路找到633名痛風患者，請他們上網填寫有關發作情況的問卷。
這633名痛風患者中，有224人表示他們在這一年中，曾攝取新鮮櫻桃，15人則購買櫻桃汁，有33人兩者皆有攝取。

保健食譜
櫻桃甜湯櫻桃1．櫻桃甜湯 鮮櫻桃2000克，白糖1000克。櫻桃洗凈，加水煎煮20分鐘后，再加白糖繼熬一、二沸后?；饌溆?。每日服30～40克。此湯具有促進血液再生的功效，可用于輔助治療缺鐵性貧血。

2．冬菇櫻桃 水發冬菇80克，鮮櫻桃50枚，豌豆苗5O克，白糖、姜汁各適量。水發冬菇、鮮櫻桃去雜洗凈；豌豆苗去雜和老莖，洗凈切段；炒鍋燒熱，下菜油燒至五成熱時，放人冬菇煸炒透，加人姜汁、料酒拌勻，再加醬油、白糖、精鹽、鮮湯燒沸后，改為小火煨燒片刻，再把豌豆苗、味精加人鍋中，人味后用濕淀粉勾芡，然后放人櫻桃，淋上麻油，出鍋裝盤（菇面向上）即成。此菜具有補中益氣，防癌抗癌，降壓降脂的功效。適用于高血壓、高脂血癥。冠心病及癌癥患者食之。

3、櫻桃酒 鮮櫻桃500克，米酒1000毫升。櫻桃洗凈置壇中，加米酒浸泡，密封，每2—3日攪動1次，15～20天即成。每日早晚各飲50毫升（含櫻桃8～10枚）。此酒具有祛風勝濕，活血止痛的功效。適用于風濕腰腿疼痛，屈伸不利及凍瘡等病癥。

4．櫻桃醬 櫻桃1000克，白砂糖、檸檬汁各適量。選用個大、味酸甜的櫻桃，洗凈后分別將每個櫻桃切一小口，剝去皮，去籽；將果肉和砂糖一起放人鍋內，上旺火將其煮沸后轉中火煮，撤去浮沫澀汁，再煮；煮至粘稠狀時，加入檸檬汁，略煮一下，離火，晾涼即成。此醬具有調中益氣，生津止渴的功效。適用于風濕腰膝疼痛，四肢麻木不仁，消渴，煩熱等病癥。

5．櫻桃汁 櫻桃80克，冷開水1杯。櫻桃洗凈后去核，放人果汁機中加冷開水攪成櫻桃汁，倒出供飲（可加適量白糖調味）。此汁具有潤澤皮膚的作用，可消除皮膚暗瘡疤痕。