栗是殼斗科（山毛櫸科）栗屬中的喬木或灌木總稱，大約有7-9種。我國(guó)一般就分為兩種，野生板栗和雜交改良板栗。在我國(guó)普遍種植的是雜交培養(yǎng)后的改良品種，因個(gè)兒大，味兒甜，抗病性強(qiáng)，所以被我國(guó)廣泛種植，板栗原生于北半球溫帶地區(qū)，大部分種類的板栗樹都是20-40米高的落板栗(圖3)(3張)葉喬木，只有少數(shù)是灌木。各種板栗樹都結(jié)有可以食用的堅(jiān)果，單葉、橢圓或長(zhǎng)橢圓狀，10-30厘米長(zhǎng)，4-10厘米寬，邊緣有刺毛狀齒。雌雄同株，雄花為直立柔荑花序，雌花單獨(dú)或數(shù)朵生于總苞內(nèi)。堅(jiān)果包藏在密生尖刺地總苞內(nèi)，總苞直徑為5-11厘米，一個(gè)總苞內(nèi)有1-7個(gè)堅(jiān)果。花期5~6月，果熟期9~10月。栗子，落葉喬木，高15～20m。樹皮深灰色；小枝有短毛或散生長(zhǎng)絨毛；無頂芽。葉互生，排成2列，卵狀橢圓形至長(zhǎng)橢圓狀披針形，長(zhǎng)8～18cm，寬4～7cm，先端漸尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ危吘売袖忼X，齒端芒狀，下面有灰白色星狀短絨毛或長(zhǎng)單毛，側(cè)脈10～18對(duì)，中脈有毛；葉柄長(zhǎng)1～1.5cm，有毛；托葉早落。花單性，雌雄同株；雄花序穗狀，直立，長(zhǎng)15～20cm，雄花萼6裂，雄蕊10～12；雌花集生于枝條上部的雄花序基部，2～3朵生于一有刺的總苞內(nèi)，雌花萼6裂，子房下位，6室，每室1～2胚珠，僅1枚發(fā)育，柱頭頂生，點(diǎn)狀。殼斗球形，直徑3～5cm，內(nèi)藏堅(jiān)果2～3個(gè)，成熟時(shí)裂為4瓣；堅(jiān)果半球形或扁球形，暗褐色，直徑2～3cm。花期5月，果期8～10月。