湖北枸骨為常綠小喬木或灌木，高3～8米。樹皮灰白色，平滑不裂，小枝粗壯，當年生枝具縱脊，無毛。枝開展而密生，形成闊圓形樹冠。 葉片厚革質，兩型，四方狀圓形而寬三角形，先端有硬針刺的齒，或長圓形，倒卵狀長圓形而全緣，但先端仍具硬針刺，長（3～）4～8厘米，寬2～4厘米先端尖刺狀急尖或短漸尖，基部圓形或截形，全緣或波狀，每邊具1～3（～5）硬針刺，上面有光澤，側脈5～6對；葉柄長2～8毫米，被微毛。 花序簇生葉腋，每枝具單花；花4數；雄花花梗長5～6毫米，無毛，花萼直徑2.5毫米，裂片膜質，寬三角形，背疏柔毛，花冠直徑7毫米，花瓣長垣狀卵形，基部稍結合，雄蕊與花冠等長；雌花花梗長8～9毫米，結果后長到1.3～1.5厘米，雌花的花萼跟花冠似雄花，子房長圓狀卵形，柱頭盤狀。 核果球形，紅色直徑8～10毫米；分核4粒，表面具皺洼穴，背部有1縱溝或部分有溝，內果皮骨質。 花期4～5月，果期9月。